“千万摄影，欧博abg百万后期，五毛主持。”

　　这个配置，是万千网友们给饼叔视频的归纳。一个出场就被吐槽“太丑”的五毛美食博主，一个奔赴硝烟一线的战地记者，都是他。

　　5毛饼叔

　　Chinese up

　　“让你们看看什么是真正的猛男！”

　　就在几分钟前，露着大肚腩的饼叔还在热气腾腾的桑拿房里，拿着树枝往身上嘎嘎一顿抽。

　　几分钟后，被桑拿蒸得满头大汗的叔，就穿着这身清凉的“比基尼”，跑到俄罗斯冰天雪地的室外，噗通一下扎进了湖中的冰窟窿里。

　　“爽啊啊啊啊”

　　带着颤音喊了一通，手紧紧抓着湖边的小梯子，年近四旬的饼叔在冰冷的湖水里扑腾了两下，赶紧爬了上来。

　　“这就是真正俄式桑拿的弄法。”

　　看着感受冰火两重天快乐的饼叔，小城君陷入了沉思：？难道我打开的不是个美食up主的视频吗？

　　穿上衣服后，体验“蒸桑拿+烧烤一条龙服务”的饼叔终于回归本职开始吃了。

　　烧烤架的铁网夹着大块腌好的羊肉，在炭火上粗犷的翻烤，隔着屏幕似乎都受到了香气的冲击。

　　从签子上拽下来一大块肉，蘸着辣椒面入口，咸辣鲜香，“这太爽了！”

　　用勺子切开裹着锡纸碳烤的小土豆，趁热涂上黄油吃下去，口舌间土豆面香与黄油奶香浓郁，再咂上一口鲜榨的克瓦斯。

　　饼叔吃的嘶嘶哈哈，表情扭曲，“爽”字不绝于口。

　　看到他吃美食时大开大合的五官，熟悉行情的铁粉心里就有数了：肯定好吃。

　　在饼叔的粉丝群中有这样一个不成文的意会准则：叔的表情越丑，代表着东西越好吃。

　　而且，叔大口吃肉的样子，也太下饭了吧。

　　在B站上，饼叔在各地“吃香喝辣”的美食视频播放量超过4500万。

　　而这季在俄罗斯拍的《北极大宝荐》（之前还有《中东大宝荐》、《古巴大宝荐》...），在豆瓣上架后评分一度高达9.3，可见叔之火爆了。

　　别看饼叔相貌平平无奇，扔人堆里就是一普通大叔，在视频里尝新猎奇的样子也怪搞笑的，其实他大有来头。

　　饼叔本名张竣，央视出身，曾担任《东方时空》的调查记者、战地记者及央视驻俄罗斯首席记者。

　　他踏上过核污染后切尔诺贝利的土地，也曾在乌克兰乌军与亲俄武装的激战中，与北京演播室连线报道。

　　至于做美食up主带大家吃吃喝喝、看看世界、乐呵乐呵，那是他自己口中的“兼职”。

　　2007年，张竣考入央视。

　　在《东方时空》待了一阵儿，他就被派往俄罗斯做驻外记者。

　　接着，2010年，他去了乌克兰，2011年，福岛的核事故引发全球恐慌，为了做核污染相关报道，他动身前往切尔诺贝利。

　　切尔诺贝利拍摄

　　
隔离区里，很多地方的辐射依然超出人体的承受范围，而在核辐射的严重干扰下，连摄影机出现了故障。

　　张竣穿着他的战袍，把所有核污染的地方都走了一遍，让人们看到30多年后核辐射影响下依旧寸草不生的土地。

　　做了好几年战地记者，而他印象比较深刻的，还是2014年在乌克兰亲历的顿涅茨克机场激战。

　　为了解战事发展，得到武装分子许可后，他沿着机场公路旁的草丛慢慢靠近机场，但就在拍摄的时候：

　　“一颗榴弹在距离我不到50米处的地方爆炸，能感受到爆炸带来的强烈气流。”

　　还有一次在“顿涅茨克”，欧博官网周围是普通国道，两侧是农田，和同事刚走到野地，就有人大喊：“不要动！”

　　在他们一步之遥的地方有一颗地雷，幸亏同事反应快刹住脚了。

　　这样在炮火里穿梭的生活，问饼叔害怕吗，他说“怎么不怕，但就像在武汉的时候，你一开始觉得穿防护服挺吓人的，不过当你发现所有的人都这么穿戴的时候，你就不害怕了。”

　　没错，离开了战火纷飞的战场，饼叔又作为中央总台特派记者去了武汉一线报道疫情。

　　张竣蹲守方舱医院

　　大年三十，一直做好准备随时都可以出发的张竣接到领导电话“你敢不敢去？”

　　“必须敢去啊！”

　　出武汉站的那一刻，还有车站工作人员不太确信地冲他们说，“你们进来了，可就出不去了，不后悔？”

　　怕吗？怕，但这事总得有人去做，明明自愿报名，叔却调侃：“同事们都是踊跃报名，但台里选了颜值最高的人……”

　　有“央视新闻”蓝色标志的vlog，都出自他手

　　而且，叔的心态也放得稳稳的，他还一直在报道中跟大家进行互动式报道。

　　“我尽量在报道当中努力改变语态，以一种轻松对话的状态让大家有情感认同的点，以此来缓解情绪，得到大家信任。”

　　武汉的街头空旷苍凉，但饼叔的镜头却永远真实有温度。

　　在他的视频里，我们看到了疫情爆发的日子里，武汉人们都在做什么。

　　看到了检查严格的超市，并没有出现疯抢的现象：

　　看到了为医护人员24小时提供送餐服务，每天都要送出七八百份饭的武汉小姐姐：

　　看到了一线医护人员在交接班的时候是怎么休息进餐：

　　看到了社区工作人员是怎么进行地毯式上门摸排，爬楼爬到没力气为止：

　　人手不够，饼叔也上阵帮助楼栋消毒

　　疫情期间，网上消息经常乱飞，尤其是武汉刚“封城”的时候。

　　为了让大家看到武汉人最真实生活，饼叔经常直击现场，有时一个人就过去了。

　　“关于方舱医院当时网上有很多负面的新闻，说是条件差、不管饭等，我需要用自己的镜头告诉大家一个真实的方舱医院。”

　　在他的带领下，我们看到了方舱医院的食堂是怎么供应盒饭的：

　　在后厨，26个包裹严实的厨师，每天工作12个小时，一天要做6000份左右的盒饭，他们在医院投入使用后从未休息。

　　再看盒饭：两荤一素的标准配餐，患者在医院就餐不用支付任何费用，这直接就打破了网上的谣传。

　　就这样，从疫情爆发初期到疫情逐渐得到控制、到援汉医疗队陆续撤离，饼叔一直在。

　　而在疫情阴影渐渐散去后，叔又开始重拾了美食博主的老本行：探店，吃。

　　只不过，他探得是复工后武汉的小龙虾店：

　　以及，西安援武汉医疗队的驻地食堂...

　　这是西安医疗队的医护人员做的油泼面，叔吃了一口就上头了，形容张口就来：

　　“就是你在学校军训了一个月，回来下了大巴进到校园里，看见那满园的春色跟女同学的时候，就那感觉。

　　看就这面条，就这线条，就这个气质，这个感觉。有没有透着那种，透着那种性感，那种曼妙。”

　　熟悉的比喻，熟悉的“丑”，是叔的美食节目没错了。

　　随便打开叔一集美食视频，你会发现一个现象。

　　饼叔没出场前，视频的画面都是大片级别的，打开弹幕，密密麻麻的全是网友们溢出屏幕的赞美：

　　“千万摄像！百万后期！”“说出来你都不信，我在b站看巨制！”

　　但饼叔一出场...弹幕的风向瞬间就变了：

　　“救命，咋变味儿了呢”“叔，你这怼上来的大脸吓我一跳...”“这5毛主持让我突然回到现实”

　　至于叔这位硬核美食博主的5毛主持是怎么操作的，先看叔怎么吃：

　　市面上的美食节目，都讲求个精致好看，但饼叔是不一样的，他大开大合，总是皱着眉扭曲着表情表示“香”。

　　再看叔怎么给大家形容味道。

　　中东的烤肉用料为小肥羊，格外肥美，饼叔一入口，直接吃到表情开裂：“喜羊羊这一群小羊都在我嘴里跳”

　　......

　　酷暑炎热的中东，一杯酸甜又冰霜的酸角汁让叔喝的透心凉，不过这个透心凉是个怎么的凉法，叔又开始比喻“就像夏日迎面遇到班主任，告诉你挂科了那种凉。”

　　形容过于到位，瞬间逼疯弹幕。

　　不过，这些小“瑕疵”，都挡不住叔疯狂圈粉的魅力。

　　要问粉丝们为啥爱他爱得深沉？

　　那是因为饼叔不仅在带大家单纯的吃喝。

　　他是以美食为切入点，带领观众们去接触陌生国度当地的人文，并试图让大家学会客观地了解世界。

　　所以他不光吃，他还自己去体验，甚至直接融入到当地人的生存状态。

　　比如在叙利亚，他会和当地人一起在街头卖酸角汁，也会去战地医院做义工，给54个叙利亚孤儿做饭。

　　在孤儿院里，大家跟着他一起看到了被战争留下伤害的人们，也看到了有小女孩问他“你能不能领养我？”

　　不停歇的战争中，孩子们或许只想拥有“安全”和“饱腹”，屏幕前身处和平国度的网友们，经常笑着笑着就哭了。

　　为了向观众们还原真实叙利亚现场，特意找了叙利亚大使馆沟通的饼叔，力气也算没有白费。

　　在拍了《古巴大宝荐》、《中东大宝荐》、《小城夜食记》等作品后，饼叔在俄罗斯来了个《北极大宝荐》。

　　观众们也跟着他一起开拓了视野版图，体验起了“战斗民族”的生活，比如在大冬天里蒸桑拿、然后跳进冰窟窿，在心脏差点骤停的时候再飞奔回热浪滚滚的桑拿房。

　　这不是玩什么刺激，而是“战斗民族”为了适应极端环境的一种方式。

　　再有，因为不少国内网友拿中国外卖和俄罗斯外卖对比，说俄罗斯的外卖都是“饿死了么”，于是饼叔就以身试水，看看到底有没有这么一回事。

　　先拿手机点个麦当劳的外卖，从地图上看这个麦当劳距他只有1.2公里，开车基本6分钟。

　　接着叔看了眼时间：早上10点04，好的，计时开始。

　　10点49，已经不咋有耐心的饼叔看了眼手机：订单还在准备中。

　　打了个电话没通。

　　叔气急败坏“我靠，真是饿死了么！”

　　一个小时后，外卖送到了，摸着拔凉拔凉的薯条，叔的心也跟着一起凉透了。

　　“我决定今天豁出去了，我就去麦当劳门口，我看看那些外卖小哥到底在干啥，如果有可能的话，我替他们送次外卖。”

　　带着中国外卖小哥给的自信，饼叔在麦当劳门口搭讪了一个外卖小哥“迪奥”，和小哥进行了“交接”。

　　饼叔和迪奥

　　就这样，背着外卖箱，叔踏上了送外卖之旅。

　　刚出发时，叔壮志满满，还有种圣斗士星矢背圣衣的感觉。

　　但走着走着，越靠近涅瓦河风越大，天气阴冷得叔已经开始缩头缩脑了。

　　屏幕前网友们急得不行：“叔，你咋还坐下了，要迟到到了，站起来，跑起来！”

　　实在受不了这大冷天徒步的叔，决定换个方式行进：坐公交。

　　然而...这辆承载着他希望的公交，四十分钟以后才姗姗来迟。

　　原本觉得三公里，一个小时送餐时间足够的饼叔，坐上公交车时已经迟到10分钟了。

　　这还不是最糟的，因为下车后，叔还得换乘。

　　被俄罗斯交通搞的焦头烂额的饼叔，忍痛打了个车。

　　“没有电瓶车，也没有共享单车...而且就算有，骑自行车更冷，手就别想要了...”

　　得，最后餐送到了，迟到扣得钱和交通费一结算，叔跑这一单一分没赚，倒是赔了不少。

　　要说在俄罗斯，叔赶上这样的天气还算不错了，要是赶上雨雪天...“简直就是拿生命在送外卖啊！”

　　寒冷的街头，叔留下了落寞瑟缩的背影。

　　最后，在送餐前对迪奥小哥口中“靠送餐攒钱买车，然后开车送外卖”不明就里的饼叔无限感慨：

　　“迪奥的梦想很简单，就是在圣彼得堡每天依靠不到100元的生活费，攒出一辆属于自己的交通工具，但他一定不会想到，在万里之外，他的梦想本身竟成了笑谈。

　　可以选择自己人生的终是少数，每一个奋斗的nobody（小人物），都值得我们尊重。”

　　叔的视频，每一集看下来都感慨颇多。

　　他看似在做美食节目，实则就是想带大家多看看这个世界不同人生活的样子。

　　只有看过更大的世界，才不会被眼前的一点困难打倒，这是叔要传递的正能量。

　　或许是战地记者和经常跑一线的经历影响，叔的世界观总多了一份通透，而这份通透，是阅历使然。

　　正如他自己所言：

　　“阅历让我们在一次次匪夷所思的过往中，学会理解别人，学会爱惜自己，让我们在时光中成长强大，变得有余力爱别人，爱这个世界。”

　　图片截自《食贫道》，版权归原作者所有

　　[1] B站：食贫道

　　[2] 央视网：张竣：昔日战地记者再上“战场”

　　[3] 央视新闻：央视记者走进“死亡之城” 30年后禁区里竟然是……

　　[4] 澎湃新闻：对谈“饼叔”张竣，当战地记者变身Vlogger的那点事儿